Blutampfer

Diese Gemüsegartenpflanzen sind NUR in den Monaten April, Mai und Juni fertig erhältlich. Zusammen mit unseren Kombinationstipps auch in (Wild-)Beeten einsetzbar.

Der Blutsauerampfer Rumex Sanquineus hat schöne essbare Blätter und ist eine schöne Ergänzung für jeden Kräutergarten oder Gemüsegarten. Blutampfer ist eine einfach anzubauende winterharte mehrjährige Pflanze, die eine maximale Höhe von 40 cm erreicht und auch in den Niederlanden wild wächst.

Die schönen Blätter haben einen großen dekorativen Wert in Ihrem Garten und machen sich auch in Salaten wunderbar. Die frischen jungen Blätter schmecken am besten und können roh gegessen werden. Die älteren Blätter lassen sich am besten vor dem Verzehr kochen und in einem Eintopf, einer Suppe oder einer Soße verwenden. Der Geschmack der jungen Blätter ist frisch und säuerlich und wird mit zunehmendem Alter des Blattes saurer. Es enthält viel Vitamin C.

Da Blutsauerampfer (ebenso wie Rhabarber) auch Oxalsäure enthält, ist die Anwendung bei Magensäureproblemen, Rheuma oder Nierenbeschwerden nicht zu empfehlen .

Frische Blätter der Blutsauerampferpflanze werden in Quiche, Eintöpfen, Aufläufen, Suppen, Eintöpfen, Salaten und Pfannengerichten verwendet.

In wilden Gartenrabatten lässt es sich auch mit Pimpernel, Wiesenkrone, wildem Chicorée, Stachelnase und Malve kombinieren.