Gurke

Diese Gurkenpflanzen sind in unserem Webshop nur in den Monaten April bis Juli fertig im Topf erhältlich.

Die Gurke – Cucumis sativus ist der kleine Bruder der Gurke und stammt ursprünglich aus Indien. Allerdings handelt es sich um unterschiedliche Sorten, die Gewürzgurke ist um einiges kleiner als die Gurke. Zudem hat die Gurke fast keinen Eigengeschmack, der typische Gurkengeschmack entsteht durch das Beizen.

Genau wie die Gurke mag die Gewürzgurke Wärme und viel Wasser und Nährstoffe. Gurken können auf zwei verschiedene Arten angebaut werden. Indem man es an einem Stock oder Seil entlangklettern lässt oder es als kriechende Pflanze über den Boden wachsen lässt. Der Anbau in einem Gewächshaus oder Wintergarten wird empfohlen, da dies die Produktion erheblich steigert und zu einem bis zu doppelten Ertrag führt.

Ernten und lagern

Das Ernten der Gurke macht natürlich am meisten Spaß. Die Früchte schmecken besser, wenn man sie kleiner erntet, denn je größer die Gurke wird, desto wässriger schmeckt sie. Am besten lagert man es bei einer Temperatur um die 13-14 Grad, also nicht im Kühlschrank. Dies kann 1 bis 2 Wochen dauern, daher empfiehlt es sich, sie innerhalb weniger Tage nach der Ernte zu verarbeiten und haltbar zu machen.

Rezept zum Einlegen eigener Gurken

Das Einlegen von Gurken ist einfach, so werden sie schmackhaft und sind im geschlossenen Glas lange haltbar. Dazu benötigen Sie Folgendes;

• Gurken
• Töpfe zum Einlegen
• Pfanne
• Gewürze; Wacholderbeeren, Senfkörner, Estragon, Schalotte, Knoblauch, Pfefferkörner, (Rohr-)Zucker, Küchenessig

Beginnen Sie damit, die Gläser und Deckel zu desinfizieren, indem Sie sie in kochendes Wasser legen. Anschließend 1 Liter Essig mit 125 Gramm Zucker erhitzen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Fügen Sie die Kräuter hinzu und lassen Sie es eine Weile einwirken, ggf. kochen, um mehr Geschmack zu erhalten. Nehmen Sie ein Glas, füllen Sie es mit Gurken und gießen Sie die süß-saure Mischung darüber, bis die Gurken mit der Mischung bedeckt sind. Deckel auflegen und vor Gebrauch mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Sie können der Mischung je nach Wunsch Kräuter hinzufügen oder weglassen.

Entdecken Sie auch den Gurkenstrauch , der nichts mit diesen Früchten zu tun hat.