Grüner Kraussalat (lollo verto) – Lactuca sativa

Diese fast ausgewachsenen Salatpflanzen sind in den Monaten März bis Juli fertig konfektioniert erhältlich. Wenn es dann weg ist, ist es weg.

Lactuca sativa oder grüner Kraussalat (lollo verto/bianco) ist eine Salatsorte, die häufig in der Gastronomie verwendet wird. Das liegt vor allem an den dekorativen grün gefärbten, stark gekräuselten Blättern. Die Blätter sind etwas weicher und weniger knackig als beispielsweise die von Eisbergsalat. Der Geschmack ist leicht bitter und grüner Kraussalat wird häufig als Basis für Salatmischungen verwendet.

Grüner Kraussalat (Lollo Verto) pflanzen, Standort und Pflege

Grüner Ringelsalat können Sie in den Monaten Februar bis September pflanzen. Danach werden die Tage zu kurz, um eine gute Ernte zu erzielen. Bei später Kultivierung kann es manchmal erforderlich sein, die Pflanzen nachts vor Frost zu schützen. Verwenden Sie beim Pflanzen gute Gemüsegartenerde mit ausreichend Nährstoffen. Grüner Krautsalat mag einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Pflanze ausreichend Wasser zur Verfügung steht. Die Zeit von der Pflanzung bis zur Ernte beträgt etwa 6 bis 8 Wochen. So können Sie während der Saison mehrmals hintereinander neuen grünen Salat pflanzen und ernten.

Ernte, Lagerung und Verzehr von grünem Kraussalat (lollo verto).

Wenn der Kopf ausreichend ausgereift ist, können Sie ihn mit einem scharfen Messer knapp über dem Boden abschneiden. Oder drehen Sie den gesamten Kopf vorsichtig, bis er sich löst. Im Kühlschrank sind die Köpfe 1 bis 2 Wochen haltbar. Achten Sie darauf, die Blätter bei der Ernte so wenig wie möglich zu verletzen. Grüner Salat ist ideal für Salate oder köstlich auf einem gesunden Sandwich oder Hamburger. Es handelt sich hauptsächlich um eine dekorative Salatsorte, der Geschmack ist recht neutral und leicht bitter.

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