Rote Bete – Beta vulgaris rubra

Diese Gemüsegartenpflanzen sind in den Monaten März, April, Mai und Juni fertig erhältlich.

Beta vulgaris rubra wird auch Rote Bete oder Kroot genannt. Der Name Kroot leitet sich vom französischen Wort carotte (Karotte) ab. Die Rote Bete ist eng mit den Zucker- und Futterrüben ( Beta vulgaris ) verwandt und stammt von der Strandrübe ( Beta vulgaris subsp. maritima) aus dem Mittelmeerraum ab. Seit der Zeit der Römer wurde die Art weiter domestiziert und wurde zu dem, was wir heute als Rote Bete kennen.

Pflanzung, Bodenart und Standort der Roten Bete

Achten Sie beim Pflanzen darauf, dass die Wurzeln, insbesondere die Pfahlwurzel, nicht beschädigt werden. Dadurch bilden sich die Rüben, und Schäden beim Pflanzen führen zu Wachstumsstörungen. Die Rote Bete bevorzugt eine luftige Bodenmischung mit ausreichend Nährstoffen (insbesondere Kalium). Ausreichend Kalium sorgt für ein gesundes Wachstum und kommt auch dem Geschmack der Rüben zugute. Rüben entwickeln sich am besten in voller Sonne bis Halbschatten.

Vorbeugung von Problemen und Krankheiten

Beim Auspflanzen ist darauf zu achten, dass der Boden nicht zu trocken ist, da sonst Schorf entstehen kann. Sorgen Sie daher nach der Pflanzung für ausreichend feuchte Erde und Wasser. Beachten Sie die maximale Pflanzenzahl pro ^m2 und den Pflanzabstand, das beugt Blattfleckenkrankheiten vor. Reihen mit 10–15 cm Abstand zwischen den Pflanzen und 20 cm zwischen den Reihen, etwa 30–40 Pflanzen pro m ² .

Rote Bete ernten, lagern und verwenden

Ernten Sie die Rüben rechtzeitig, kleinere Rüben sind schmackhafter und fester, was die Haltbarkeit erleichtert. Das Drehen der Blätter ist vorzuziehen, da dies der Haltbarkeit besser dient als das Schneiden. Sie können Rote Bete roh oder gekocht verwenden. Rote Beten sind nach der Ernte mehrere Wochen haltbar, können aber auch gekocht eingefroren oder vakuumiert werden. Sie können daraus auch Saft für Smoothies oder zum puren Trinken herstellen. Rüben sind reich an Folsäure, Nitrat, Eisen und Vitaminen. Bitte beachten Sie, dass der Saft unangenehme Flecken auf der Kleidung hinterlassen kann.